Ako se podgrijavaju ove namirnice mogu da budu izuzetno opasne po zdravlje!

Opšte je poznato da je najzdravije jesti svježe pripremljene obroke. Ipak, ubrzan ritam života sve više uzima danak. Kuvanje obroka za sledeći dan ili čak nekoliko narednih dana je realnost, a njihovo podgrijavanje način života. Ipak, bez obzira na to što je tako praktičnije, postoje namirnice koje je najbolje jesti isključivo svježe pripremljene, jer podgrijavanjem mogu ozbiljno da naruše zdravlje.

Postoji čitav niz namirnica koje nikako ne bi trebalo da podgrijavate.

Evo o kojoj hrani je riječ:

Spanać i mrkva

Povrće poput mrkve i spanaća sadrži nitrate koji sami po sebi nisu štetni, ali ponovnim zagrijavanjem se nizom reakcija mijenjaju u konačni produkt: nitrozamine koji djeluju kancerogeno.

Slično važi i za celer, repu i cveklu zbog čega je preporučljivo da jela sa ovim sastojcima pripremate isključivo svježa u količini dovoljnoj za jedan obrok.

Foto izvor: Žena

Pečurke

Pečurke su posebno osjetljiva namirnica.

Proteini sadržani u njima se lako uništavaju, posebno pod uticajem enzima i mikroorganizama. Ukoliko se pečurke dobro ne očiste i nakon termičke obrade vrlo brzo ne stave u frižider, mogu da se pokvare, zbog čega nije preporučljivo njihovo podgrijavanje.

Foto izvor: Žena

Rizik od trovanja rižom

Riža je namirnica koju često zagrijavamo. Ali, prema Food Standard Agency to je praksa koju treba izbjegavati.

Problem ne leži toliko u samom zagrijavanju već u čuvanju riže prije podgrijavanja. Sirova riža, naime, može da sadrži spore bakterija koje mogu da uzrokuju trovanje hranom.

Kada se skuva određeni broj spora može da opstane, pretvori se u bakterije i, ukoliko rižu ostavimo na sobnoj temperaturi, razmnožiće do te mjere da proizvode otrove koje uzrokuju povraćanje i dijareju.

Foto izvor: Žena

Piletina

Zbog visokog sadržaja proteina piletinu nije preporučljivo ponovo grijati.

Podgrijavanje nakon 2-3 dana će da uzrokuje promjenu strukture proteina što može da ima za posljedicu probavne tegobe. Isto važi i za drugo meso, ribu i jela s jajima.

Izvor: Žena