Bez šećera – džem od malina

Da džem može da se napravi bez šećera, evo dokaza. Maline inače imaju svoju slatkoću, pa im šećer i ne treba. Možete da ga pravite tokom cijele godine, jer može da se pravi i od malina koje su bile zamrznute.

Sastojci

za 8 osoba
1 kg malina
1 kašika tečne vanilije
malo soka od limuna

Priprema:

Maline staviti u cjediljku i oprati.

Staviti maline, vaniliju u odgovarajuću šerpu i na tihoj vatri kuvati uz stalno miješanje. Ne treba dodavati vodu, jer će maline da puste same sok u kojem će se kuvati.

Sok od limuna dodajte pred kraj.

Kuvati maline dok ne uvri sva tečnost i dobije se gustina. Ne smije da curi, što znači da je džem gotov.

U sterilisane tegle sipati do same ivice vreli džem. Zatvorite poklopcem i okrenite naopako na poklopac. Pokriti i ostaviti da se ohladi.

Na ovaj način se stvori vakuum u tegli i nije potrebno dodavati nikakav konzervans. Ovako džem može da se održi jako dugo i preko zime, kao zimnica. Jedino kada otvorite teglu treba da je upotrijebite u što kraćem roku i da je čuvate u frižideru, jer tada može da prokisne i ubuđa se zbog nedostatka konzervansa.

Foto izvor: Coolinarka

Džem spremljen na ovaj način mogu da koriste i dijabetičari. Odličan je kao namaz na parče integralnog hljeba, za palačinke ili kao dodatak nekim jelima u vidu preliva.

Izvor: Coolinarka