Giros na srpski način

Nama bliska država, Grčka, poznata je po brojnim specijalitetima, možda i najpoznatija hrana je giros.

Da ga ne biste kupovali, nije na odmet i da ga napravite sami, a recept za giros koji se nalazi u nastavku može svako da spremi.

Sastojci sa giros:

1 kg svinjskih šnicli od buta
pakovanje tortilja
origano
so, biber
malo ulja
3 kašičice senfa
za caciki salatu:
2 krastavca
400 ml kisele pavlake
mirođija
2 čena bijelog luka
so, biber
pomfrit

Priprema girosa:

Meso operite pa ubrusom pokupite višak tečnosti koje je na njima. Važno je da odstranite masnoću, a potom svaku šniclu isjecite na tanke tračice. Isjeckanom mesu dodajte začine i maslinovo ulje pa dobro izmiješajte da se sve sjedini.

Poklopite ga i ostavite tako da odstoji u frižideru najmanje dva sata, a ukoliko možete ostavite i celu noć. Poslije toga, pržite ga oko pola sata u dobro zagrijanom tiganju na srednjoj temperaturi. Videćete da će meso pustiti svoj sok pa će se dinstati u njemu. Kada meso promijeni boju, počnite da ga stalno miješate, ali ne smije meso da bude reš pečeno da ne bi bilo tvrdo.

Za pripremu caciki salate, krastavce, sa sve korom, operite, obrišite ubrusom i izrendajte na najsitnije rende. Pošto su puni vode, dobro ih ocedite i možete slobodno i da ih pritisnete kašikom kako bi se bolje i brže ocijedili. Potom ih pomiješajte sa pavlakom i začinima, takođe poklopite i ostavite do sat vremena prije posluženja.

Pomfrit možete i sami da napravite ili da ispržite kupovni.

Svaku tortilju premažite caciki salatom, stavite meso, i poređajte pomfrit. Po želji možete dodati kolutove crnog luka, zelenu salatu, paradajz ili nešto po želji. Tortilju urolajte i spremna je za konzumiranje.

Izvor: Nezavisne novine