Ideja za ručak

Kafanski recept za svinjsku koljenicu

Svinjska koljenica može da se spremi na mnogo načina, a današnji recept će vas potpuno oduševiti.

Ukoliko ste ljubitelj kafanskih kuvanih jela, pred vama je upravo jedan takav “dragulj” – svinjska koljenica u paradajz-sosu.

Iako je možda potrebno malo više vremena za pripremu, svaki minut proveden u kuhinji će vam se isplatiti.

Sastojci:

1 koljenica
3 paradajza
2 dl paradajz-soka
1 glavica crnog luka
3 čena bijelog luka
so i biber prema ukusu
bosiljak
peršun
ulje

Priprema:

Koljenicu je potrebno da potopite u hladnu vodu da odstoji preko noći.

Sutradan, nakon što dobro odstoji, stavite koljenicu u šerpu srednje veličine i nalijte vodom “da ogrezne”. Zatim poklopite šerpu i kuvajte koljenicu oko jedan sat.

Za to vrijeme isjeckajte paradajz, crni i bijeli luk. Na malo ulja prodinstajte povrće dok ne omekša, a potom uspite paradajz-sok, so, biber i kašiku šećera. Stavite i začine prema ukusu, najbolje bosiljak i peršun, prenosi ona.rs.

Sos kuvajte dok ne ukuva dopola, a potom u njega ubacite kolenicu. Ko voli, može i da otkloni meso sa koske.

Dinstajte sve zajedno dok sos lijepo ne ukuva.

Meso i sos od paradajza poslužite uz pire krompir.

Izvor: Nezavisne novine