Kako ispeći ribu da bude hrskava izvana, a sočna iznutra?

Ribu možete pripremiti na razne načine – u rerni, na roštilju ili na tepsiji, ali ako riblji filet želite pripremiti brzo i jednostavno, bez imalo muke, tada slijedite ova uputstva slavnog šefa, Džejmija Olivera.

Prema ovom receptu, riba će izvana biti savršeno hrskava, a iznutra ukusna i sočna, a najbolja stvar je što vam za njenu pripremu ne treba više od 15 minuta.

Prvo ćete zagrijati gril tepsiju na vatri srednje jačine, otprilike tri do četiri minute, a dok se tepsija grije, pripremite riblji filet. Džejmi Oliver ovdje koristi filet lososa te ga prije pečenja malo posoli i pobiberi.

Ribu zatim stavite na tepsiju, kožom prema dole, i lagano ju pritisnite. Oliver naglašava da nije potrebno koristiti nikakvo ulje za pečenje, jer će masti iz ribe malo pomalo izlaziti van.

Pecite otprilike četiri i po minute, a zatim okrenite ribu i na drugoj strani ju pecite još dvije do tri minute. Koža će na taj način biti fina hrskava, a meso će iznutra biti sočno, baš onako kako treba biti.

Kada je riba pečena, izvadite ju iz tepsije, stavite na tanjir i pustite da odstoji barem minutu, a zatim ju poslužite s prilogom po izboru.

Možete ju poslužiti s brokulicama, s kremastim umakom, a ne možete pogriješiti ni s blitvom na lešo, prenosi “Index”.

Izvor: Nezavisne novine