Kapri torta s jagodama

Pjenasti meringue, žele od jagoda i krema od žumanjaka svojim okusom i bojama mami na probavanje. Ako ste u blizini mora, ugođaj probavanja odgovaraće i njenom porijeklu.

Sastojci:

ZA PODLOGU

9 bjelanjaka
130 g šećera u prahu
1 žlica limunovog soka

ZA KREMU OD JAGODA

500 g jagoda
200 g šećera
400 ml vode
2 pudinga od jagode

ZA KREMU OD ŽUMANJAKA

9 žumanjaka
130 g šećera
100 ml mlijeka ili slatkog vrhnja
2 kašike pšeničnog oštrog brašna
150 g maslaca
1 vanilin šećer
250 ml slatkog vrhnja

Priprema:

Za podlogu

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i postepeno dodajte šećer u prahu uz miješanje. Na kraju umiješajte sok limuna.
Šaum stavite u kalup za torte (Ø 26 cm ili četvrtasti kalup 35×20 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 150 °C oko sat vremena.

Za kremu od jagoda

Narezane jagode prelijte vodom, s pola količine šećera i pustite da zavriju.
Prašak za puding pomiješajte s preostalim šećerom i 10 kašika vode, te umiješajte u vodu s jagodama i skuvajte puding. Puding malo ohladite, te izlijte preko ohlađene kore.

Za kremu od žumanjaka

Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte, te dodajte brašno i mlijeko (ili slatko vrhnje).
Smjesu kuvajte na pari dok se ne zgusne, ohladite i umiješajte razrađeni maslac.
Tortu ukrasite šlagom (od tučenog slatkog vrhnja) i dobro ohladite prije posluživanja.