Starinski pekmez od kajsija (VIDEO)

Donosimo vam starinski recept za pekmez od kajsija kojem niko ne može da odoli.

Sezona kajsija je u jeku. Prave domaćice su iskoristile priliku i već uveliko kuvaju džem. Ona je idealan za pravljenje kolača. Najbolje kiflice su upravo sa džemom od kajsija.

Sastojci:

6 kg očišćenih kajsija
3,6 kg šećera

Priprema:

Kajsije oprati i očistiti i stavljati u šerpu, po principu red kajsija, red šećera (oko 600 g šećera na 1 kg kajsija). Ako su kajsije kisele staviti više šećera. Ostaviti kajsije da odstoje preko noći kao bi se šećer otopio, a one pustile sok.

Kuvati na jačoj vatri 20-30 min, skinuti sa šporeta i mutiti varjačom oko 20 min, ako treba i više – da se zgusne. Sipati u nove tegle sa novim zatvaračima i tegle okrenuti. Možete ih i pasterizovati na 90 stepeni 90 min i ostaviti u rerni da se tako ohlade, piše Stil.