Šta je zdravije?
Ulje ili svinjska mast?
Šta je zdravije, ulje ili svinjska mast, jedna je od vječitih dilema domaćica, ali i svih ostalih koji paze na ishranu.
Nutricionistkinja Nađa Radonjić, govorila o ovoj temi te otkrila koje je ulje najzdravije za pripremu jela.
“Za početak, što se tiče kokosovog ulja, ono je sastavljeno od zdravih zasićenih masti, kratkih lanaca koji lako prelaze u korisne strukture u našem organizmu. Možemo ga bez ikakvog straha koristiti i na njemu pržiti hranu, bez straha da ćemo od njega napraviti transmasti nepovoljne za naš organizam. Naime, kada bilo koje ulje dođe do tačke dimljenja, ono više nije za upotrebu. Tada samo stvara oksidativni stres u organizmu i pravi potencijalno apsolutno štetnu strukturu u organizmu. To važi i za druga kvalitetna i hladno ceđena ulja. Tada se gube sva njihova dobra svojstva”, priča nutricionistkinja te se osvrće na mast i ulje, pričajući o tome šta je zdravije:
“Ako ćemo govoriti o nutritivnom sastavu, maslinovo ulje pobeđuje jer zejtin ima više omega 6 masnih kiselina. U maslinovom ulju u tragovima samo ima omega 3, ima monozasićenih kiselina, omega 6 i 9. Ipak, rafinisano suncokretovo ulje ima višu tačku topljenja nego maslinovo, te je zdravije pržiti na suncokretovom ulju, a maslinovo je pogodnije za salate. Nije ultimativno i uvek zdravije maslinovo ulje. Takođe, ne možemo reći ni da je ultimativno zdravo samo pripremati na svinjskoj masti, i unositi je u enormnim količinama. Takođe, palmino ulje ima visoku tačku dimljenja. Nije toliko korisno, ali ne može ni tako lako postati štetno. U tome je njegova prednost”, priča nutricionista Nađa Radonjić.
Izvor: Nezavisne novine
Slicne vijesti
Znate li čemu zapravo služi zaštitni čep na flaši od ulja?
Kako očistiti fritezu od masnoće
Ovo je najzdravije ulje za prženje
Ovo ulje čisti jetru, ubija viruse i bakterije
Na opekotine ne stavljati ulje, hladna voda najbolji lijek
Najveće zablude o maslinovom ulju
Najbolje ocjenjene
Anticipatorna anksioznost
Fizička aktivnost i meditacija ublažavaju strah od straha
Izdvajamo četiri neodoljiva napitka pomoću kojih ćete se riješiti nadutosti
Do kada treba raskititi jelku i kako je spakovati za narednu godinu?
Mat ruževi se vraćaju u modu
Zašto djeca pri rođenju najčešće imaju plave oči?
Modne greške koje svi pravimo
Iskoristite stari hljeb, doručak će biti spreman za 10 minuta
